Ventajas de usar masa madre natural
La levadura de panadero usada en la mayoría de panaderías ofrece una fermentación rápida. En cambio
¿Por qué nuestros panes pesan más siendo más pequeños?
Simple, porque no vendemos aire. El aire ni sacia ni alimenta, ni puede saborearse. Hacemos panes
Ventajas del horneado en horno de piedra
El crujir de un pan de solera es inigualable, y es un crujir que nos encanta.
Harinas ecológicas y molturadas en molinos de piedra
El uso que hacemos de harinas ecológicas permite evitar aditivos, tales como mejoradores y conservantes, pues