Ningún pan es mejor para elaborar un delicioso bocadillo que una baguette hecho a mano con trigo ecológico. Nuestra baguette contiene trigo blanco y trigo T80 una harina más rica en nutrientes ya que contiene el germen.
Baguette
Disponible para reserva
Descripción
Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):
Mezclado, autolisis, amasado sacando la masa entre 22 y 24 ºC, se deja fermentar 3-4 horas al medio ambiente, que no supere las 24 horas la masa. Se forma y se pone al frio 4 ºC entre 18-24h.
¿Qué hace especial a nuestros pan?
Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.
Nuestros dulces
Todos adoramos un buen postre bien hecho
Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.
Información adicional
| Uso y conservación | PPreferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para conservarlo más de dos días se puede congelar hasta un mes en bolsas zip. Para el procedimiento del descongelamiento puede realizarse con tostadora o dejándola en el medio. |
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