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Brioche con chocolate

Con su fantástico relleno, este dulce es uno de los más energéticos y deliciosos que puedes probar aún si sigues una dieta o estás cuidando el azúcar y las harinas que comes. Permitirte un pequeño bocado o dos de nuestro brioche de chocolate eco será una experiencia incomparable.

  • Ingredientes: – Harina de trigo, azucar de caña, huevos, agua, masa madre, mantequilla, aceite de semillas, sal y levadura.
  • Condiciones de transporte y conservación: – A temperatura ambiente .
  • Vida útil de producto (según ensayos laboratorio): – Se conserva 3-4 días en una bolsa de plástico.
  • Alérgenos – Contiene gluten.
Categoría:

Descripción

Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):

Mezclar, autolisis, amasar bien obteniendo una temperatura de 24-25 grados. Fermentacion en bloque a 4 grados 18-24h. Dividir, formar y poner en molde, fermentar a 30 grados 2-3h.

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Información adicional

Uso y conservación

Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora.