600g de simple sabor, crujido y esponjosidad que lo vuelve uno de nuestros panes más polivalentes a la hora de acompañarlo con la mesa.
Básico
Disponible para reserva
Descripción
Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):
Mezclado, autolisis, amasado sacando la masa entre 22 y 24 ºC, se deja fermentar 3-4 horas al medio ambiente, que no supere las 24 horas la masa. Se forma y se pone al frio 4 ºC entre 18-24h.
¿Qué hace especial a nuestros pan?
Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.
Nuestros dulces
Todos adoramos un buen postre bien hecho
Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.
Información adicional
| Uso y conservación | Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora. |
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