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Pan básico

Si quieres probar un delicioso pan básico entonces has llegado al lugar indicado. Nuestro pan básico es elaborado con espelta, el origen mismo del trigo, es el trigo original que consumieron los primeros humanos y es la más nutritiva conocida.

Además de ser molida a mano, aporta una gran variedad de vitaminas del complejo B, manganeso, triptófano y cobre. Esta combinación mejora tu salud física y mental, pues te ayuda a sentirte bien y combate el estrés, las migrañas y la ansiedad de manera natural.

Este pan también puede ser consumido por personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable y en cantidades moderadas por quienes padecen de diabetes, pues es rico en fibras que estimulan la digestión y ralentizan la absorción de azúcares.

  • Ingredientes: – 81% trigo blanco, 10% de centeno T80, 9% trigo T80, 33% masa madre, agua y 1.94% sal.
  • Condiciones de transporte y conservación: – A temperatura ambiente .
  • Vida útil de producto (según ensayos laboratorio): – 4 días manteniéndola en una bolsa de plástico bien atada.
  • Alérgenos – Contiene gluten.
Categoría:

Descripción

Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):

Mezclado, autolisis, amasado sacando la masa entre 22 y 24 ºC, se deja fermentar 3-4 horas al medio ambiente, que no supere las 24 horas la masa. Se forma y se pone al frio 4 ºC entre 18-24h.

¿Qué hace especial a nuestros pan?

Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.

Levadura salvaje
Nuestros dulces

Todos adoramos un buen postre bien hecho

Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.

Dulces

Información adicional

Uso y conservación

Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora.