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Pan de centeno

Conocido en el pasado como el pan de los pobres, era un pan desdeñado y poco deseado por los consumidores, pero eso ha cambiado. Este delicioso pan oscuro oculta una serie de beneficios para tu dieta que no querrás perderte.

El centeno y todos los ingredientes que incluye este pan le otorgan una gran proporción de fibra alimenticia, un producto que te ayudará a mantener la salud de tus intestinos y te mantendrá saciado por más tiempo. Además, contiene muy poco gluten, incluso si no eres celíaco, tu salud te lo agradecerá. Si padeces de diabetes o alguien de tu familia sufre esta enfermedad, el pan de centeno es la mejor opción. Retrasa la absorción de los azucares en el intestino, evitando desequilibrios peligrosos.

Si eres de las personas que olvida los alimentos que tiene en la alacena, con el pan de centeno puedes despreocuparte, es el pan que más tiempo se conserva fresco y listo para disfrutar.

  • Ingredientes: – 43% centeno integral, 51% centeno T80, 59% masa madre, 6% lino molido, agua y 1.78% sal.
  • Condiciones de transporte y conservación: – A temperatura ambiente .
  • Vida útil de producto (según ensayos laboratorio): – 5 días manteniéndola en una bolsa de plástico bien atada.
  • Alérgenos – No apto para alérgicos a las semillas de lino debido a que contiene semillas de lino molidas.
Categoría:

Descripción

Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):

Se mezcla, se pone en molde y se fermenta unas 2h 30min a 30ªC.

¿Qué hace especial a nuestros pan?

Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.

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Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.

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Información adicional

Uso y conservación

Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora.