Espelta

Disponible para reserva

La espelta es un tipo de cereal muy antiguo del cual se cree, que provienen las diferentes variedades de trigo. Es un cereal cuyo cultivo fue abandonado por su bajo rendimiento, pero hoy en día esto se ve compensado con la gran cantidad de nutrientes que aporta a nuestra dieta.

Si buscas un pan que aporta vitaminas del complejo B, manganeso, cobre y triptófano a tu dieta, esta es la mejor opción. El triptófano es, además, un aminoácido que te mantendrá calmado y feliz ante el estrés del día a día.

Ingredientes: – 100% espelta integral, 25.23% masa madre de espelta, agua y 1.93% sal.
Vida útil de producto: – 3 días al medio ambiente envuelto en plástico y si te gusta crujiente envuelto en un paño en el armario de cocina. Si no lo consumes en 3 días, le recomendamos que lo ponga en una bolsa zip transparente y mantenerlo en nevera o congelar, en nevera le dura 1-2 semanas, en congelador se puede conservar hasta un mes.
Alérgenos – Contiene gluten.

Categoría: Panes

Descripción
Información adicional

Descripción

Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):

Mezclado, autolisis, amasado sacando la masa entre 22 y 24 ºC, se deja fermentar 3-4 horas al medio ambiente, que no supere las 24 horas la masa. Se forma y se pone al frio 4 ºC entre 18-24h.

Tipo de horneado

Se hornea sobre piedra a 220-240 ªC entre 40-50 min.

Equipos empleados

Amasadora, cámara frigorífica y horno de piedra.

¿Qué hace especial a nuestros pan?

Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.

Nuestros dulces

Todos adoramos un buen postre bien hecho

Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.

Dulces

Información adicional

Uso y conservación	Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora.