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Pan 100% Espelta

La espelta es un tipo de cereal muy antiguo del cual se cree, que provienen las diferentes variedades de trigo. Es un cereal cuyo cultivo fue abandonado por su bajo rendimiento, pero hoy en día esto se ve compensado con la gran cantidad de nutrientes que aporta a nuestra dieta.

Si buscas un pan que aporta vitaminas del complejo B, manganeso, cobre y triptófano a tu dieta, esta es la mejor opción. El triptófano es, además, un aminoácido que te mantendrá calmado y feliz ante el estrés del día a día.

Ingredientes: Harina de espelta cernida eco, harina integral de espelta eco molida a piedra, sal marina eco, agua y masa madre natural de espelta.

  • Ingredientes: – 100% espelta integral, 25.23% masa madre, agua y 1.93% sal.
  • Condiciones de transporte y conservación: – A temperatura ambiente .
  • Vida útil de producto (según ensayos laboratorio): – 3 días manteniéndola en una bolsa de plástico bien atada.
  • Alérgenos – Contiene gluten.
Categoría:

Descripción

Procedimiento de elaboración (fases, temperaturas, tiempos, equipos empleados, etc):

Mezclado, autolisis, amasado sacando la masa entre 22 y 24 ºC, se deja fermentar 3-4 horas al medio ambiente, que no supere las 24 horas la masa. Se forma y se pone al frio 4 ºC entre 18-24h.

¿Qué hace especial a nuestros pan?

Harinas ecológicas mayoritariamente molturadas en molinos de piedra, el uso de masa madre y una fermentación larga, además del formado a mano y el horneado en horno de piedra; todo ello conforma un proceso de más de 40 horas que dota a nuestro pan del sabor, el aroma y el poder nutritivo de antaño.

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Desde bollos y muffins hasta los más tradicionales como el cozonac y los roscones de reyes, en Levadura Salvaje encontrarás los mejores postres elaborados a mano que podrías desear.

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Información adicional

Uso y conservación

Preferible consumirlo en el día aunque también se consumen muy bien los dos días siguientes guardándolas en bolsas plástico para no estar muy expuestos al aire. Para el aguante de entre una semana o más se recomienda congelar en una bolsa zip de plástico en congelador. En el proceso de descongelamiento se utilizará la tostadora.